از زمان تأسیس در سال 2017، Meati Foods مأموریتی برای افزایش آگاهی در مورد میسلیوم با آوردن این ماده به بشقاب مصرف کنندگان با محصولاتی مانند استیک کلاسیک و کارنه آسادا داشته است.
این شرکت می گوید که در فضای “مبتنی بر گیاه” نیست.
جان بورتلز، مدیر بازرگانی جدید میاتی در مصاحبه ای با Food Dive گفت: «کاری که من سعی می کنم انجام دهم این است که میسلیوم را به عنوان دسته خاص خود انتخاب کنیم، تا بتوانیم در آن رشد کنیم و به مصرف کنندگان دسته دیگری برای مدیریت بدهیم.
“هدف من این است که اطمینان حاصل کنم که مشتریان ما را با عملکرد مبتنی بر گیاهی که در چند سال گذشته رخ داده است، ناامید نکنند.”
بورتلز 36 سال است که در صنعت غذا و نوشیدنی فعالیت می کند و کار خود را در پپسی آغاز کرده است. او گفت: “بزرگ شدن در پپسی واقعاً به من آموخت که چگونه با بازیکن شماره یک این رده رقابت کنم، که در آن زمان کوکاکولا بود.” من همیشه آن بازیکن شماره دو بودم که از رقبای خود گرسنه تر است.
پس از نزدیک به دو دهه در پپسی و رسیدن به سمت معاونت فروش، بورتلز به کار در شرکت Mighty Tea Leaf، Clover Sonoma و در نهایت شرکت شیر A2 ادامه داد، جایی که او برای ایجاد یک دسته جدید در شیر تخصصی کار کرد.
مردم نمی‌دانستند شیر A2 چیست، که برای کمک به مصرف‌کنندگان حساس به لاکتوز طراحی شده بود تا از محصولات لبنی لذت ببرند، و ما آن زیرمجموعه شیر تخصصی را ایجاد کردیم.
او گفت آنچه که میسلیوم را متفاوت می کند این است که گیاه نیست، قارچ است و خود ماده یک پروتئین کامل است که از آهن، فیبر، ویتامین B و روی تشکیل شده است.